Tiramisu:
Ingredientes:
450 gr. de mascarpone
150 gr. de creme de leite fresco
30 biscoito champanhe
3 colheres (sopa) de cacau em pó
3 colheres (sopa) de conhaque
1 xícara (chá) de açúcar
2 gemas
Calda:
3/4 xícara (chá) de café bem forte e frio
2 colheres (sopa) de licor de café
2 colheres (sopa) de Amaretto
1 colher (sopa) rasa de açúcar
Preparação:
Usando batedeira, misture as gemas com o açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado. Junte 150 gramas do mascarpone e continue batendo até obter um creme homogêneo;
Retire e adicione o creme de leite, previamente batido, o conhaque e o restante do mascarpone. Misturando tudo delicadamente, reserve, conservando na geladeira;
Num recipiente faça a calda juntando o café, o licor, o Amaretto e uma colher de açúcar. Misture bem e reserve;
Umedeça os biscoitos na calda de café e disponha-os no fundo de um refratário retangular grande, de 20 por 30 cm;
Espalhe uma camada de creme e cubra com outra camada de biscoitos, previamente umedecidos na calda;
Cubra com filme plástico e leve à geladeira, no mínimo por 6 horas;
Retire o filme plástico, pulverize o cacau e sirva.