Pinha De Amêndoa:
Ingredientes:
200 gramas de manteiga sem sal
150 gramas de bolacha Maria
150 gramas de miolo de amêndoa com pele
4 colheres (sopa) de açúcar
5 claras
Café
Preparação:
Bata a manteiga em creme.
Junte as bolachas ensopadas no café e desfeitas com os dedos.
Junte também o miolo de amêndoa picado.
Bata as claras em castelo firme.
Junte-lhes o açucar e continue a bater um pouca mais.
Incorpore-as na mistura de bolacha e amêndoa.
Leve este preparado ao frigorífico de um dia para o outro.
No dia seguinte desenforme, alisando a superfície do doce, e decore-o com natas batidas e falhas de amêndoas.