Bavaroise De Café:
Ingredientes:
½ litro de leite
½ litro de natas
5 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de café solúvel
5 gemas de ovos
5 folhas de gelatina
Preparação:
Ferva o leite.
Junte-lhes o café.
Junte o leite, em fio, às gemas previamente batidas.
Leve a mistura ao lume, agora em banho-maria e, mexendo sempre, deixe engrossar.
Fora do lume, dissolva neste creme a gelatina depois de bem demolhada em água fria.
Bata as natas até ganharem consistência.
Junte-lhes o açucar.
Incorpore as natas no creme de café.
Leve o preparado ao frigorífico numa forma molhada.
Na altura d servir desenforme a sua sobremesa e decore-a a gosto com chantilly